Установить разъем в корпус- это дело производителя телефона. Вам со своей стороны необходимо только обеспечить возможность подключения к плате и программную поддержку. Не хочет производитель этим заниматься- его проблема, что потребитель купит у другого телефон с новой функцией (если она ему нужна).
Но это моё мнение...
Что до датчика, то, например, DS1821: 2 провода питания и 1 -двунаправленный последовательный интерфейс.
Стоимость-не 5 копеек. Это минус. Но датчик не обязательно должен быть в комплекте - это плюс
.